目前日期文章:201507 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

鹽焗吳郭魚

材料

鹽巴 一包
雞蛋 兩顆
吳郭魚 一條
錫箔紙  

IMG_6195       

      

步驟:

1.把雞蛋分成蛋白跟蛋黃,只留蛋白部份即可,將兩顆蛋白跟一包鹽巴作混合攪拌到均勻。

2.用蛋白鹽巴平均塗在魚身上。

IMG_6232  

Ps:如果魚沒有去魚鱗,需要先用沙拉油塗抹魚身,不然魚起鍋時鹽巴敲開魚皮會沾粘在鹽釜上,魚肉會很鹹。

3.再用錫箔紙把魚包起來即可下鍋。

IMG_6201  

4.中火約50分鐘大火約40分鐘,鹽巴變硬成鹽釜後,即可起鍋。

IMG_6200  

慢慢地將錫箔紙撥開,蒸氣伴著香味溢出,

鹽巴的鹹味更能帶出魚肉的鮮甜!

在家也能輕鬆料理喔!是一道大人小孩都愛的料理^_^

IMG_6213  


鄉野情戶外專業 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

日式鹽燒豬:

材料

帶皮豬五花  1200g
紅蘿蔔 4
馬鈴薯 6
蒜頭 2
海鹽 適量
黑胡椒 適量

IMG_6003  

 

料理實做-醃肉

步驟1.

蒜頭去皮切丁;豬肉的部分在肉面上切擠出幾條切痕(十字交叉),再將切丁的蒜頭押入切痕內,接著灑上海鹽跟胡椒,蒜、胡椒跟鹽的量可依口味自行調整。

 

步驟2.

將步驟1的成品放入塑膠袋或鍋具裡,靜置在冰箱4~6小時(建議放一個晚上),醃製入味。

IMG_6082  

 

料理實做-烹飪

步驟1. 紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨之後切成塊狀(不宜切太小,容易焦掉),平均鋪在鍋底,並將醃好的肉平舖在蔬菜上面。

WP_20150606_14_38_51_Pro  

步驟2. 大火悶煮約30~40分鐘即可開鍋。

IMG_6058  

Tip1

鍋底的蔬菜建議以根莖類為主,推薦可使用南瓜。

 

鄉野情戶外專業 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

啤酒雞肉飯:

食材

300g
雞肉 250g
啤酒(鋁罐大罐裝) 850cc
蘑菇 6~8大朵
毛豆 100g
雞粉 1小匙
2小匙

 

IMG_6004  

料理實作

步驟1.

蘑菇切片,大小可依照個人喜好而定。

 

步驟2.

將米洗好後下鍋,舖上雞肉跟蘑菇、毛豆等蔬菜後倒入啤酒。

 

步驟3.

均勻撒入1小匙的雞粉和2小匙的鹽巴。

 

步驟4.

蓋上鍋蓋,以大火燒滾後轉小火,約20~25分鐘左右即可關火,靜置讓米飯熟成約15~20分鐘後即可上桌!

IMG_6018  

貼心小提醒 

Tip1

啤酒可以選用苦味比較淡的類型,像是日本ASAHI清爽系列的生啤酒,荷蘭Guinness黑啤酒也是一種不錯的選擇,可以讓煮出來的飯帶有金黃的色澤。

鄉野情戶外專業 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()