啤酒雞肉飯:

食材

300g
雞肉 250g
啤酒(鋁罐大罐裝) 850cc
蘑菇 6~8大朵
毛豆 100g
雞粉 1小匙
2小匙

 

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料理實作

步驟1.

蘑菇切片,大小可依照個人喜好而定。

 

步驟2.

將米洗好後下鍋,舖上雞肉跟蘑菇、毛豆等蔬菜後倒入啤酒。

 

步驟3.

均勻撒入1小匙的雞粉和2小匙的鹽巴。

 

步驟4.

蓋上鍋蓋,以大火燒滾後轉小火,約20~25分鐘左右即可關火,靜置讓米飯熟成約15~20分鐘後即可上桌!

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貼心小提醒 

Tip1

啤酒可以選用苦味比較淡的類型,像是日本ASAHI清爽系列的生啤酒,荷蘭Guinness黑啤酒也是一種不錯的選擇,可以讓煮出來的飯帶有金黃的色澤。

 

Tip2

蔬菜的部分也可以用玉米筍、青江菜等等代替,烹飪方式很百搭。

 

Tip3

雞粉也可以用雞湯塊或鰹魚粉代替,用於提升鮮味;鹽也可以用薄鹽醬油代替,幫米飯上色。

 

Tip4

用荷蘭鍋主這道料理最大的優點是荷蘭鍋本身厚度夠,導熱均勻且密閉性高,飯能煮得更入味且不易有米心沒透或是燒焦的問題,米粒的Q度也能獲得提升。

 

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