close
日式鹽燒豬：
材料
| 帶皮豬五花 | 1200g |
| 紅蘿蔔 | 4根 |
| 馬鈴薯 | 6顆 |
| 蒜頭 | 2把 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
料理實做－醃肉
步驟1.
蒜頭去皮切丁；豬肉的部分在肉面上切擠出幾條切痕(十字交叉)，再將切丁的蒜頭押入切痕內，接著灑上海鹽跟胡椒，蒜、胡椒跟鹽的量可依口味自行調整。
步驟2.
將步驟1的成品放入塑膠袋或鍋具裡，靜置在冰箱4~6小時(建議放一個晚上)，醃製入味。
料理實做－烹飪
步驟1. 紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨之後切成塊狀(不宜切太小，容易焦掉)，平均鋪在鍋底，並將醃好的肉平舖在蔬菜上面。
步驟2. 大火悶煮約30~40分鐘即可開鍋。
Tip1：
鍋底的蔬菜建議以根莖類為主，推薦可使用南瓜。
Tip2：
蒜頭切丁的大小依個人喜好可做調整，切成較小塊的丁狀會讓肉醃得更有蒜味。
Tip3：
荷蘭鍋優越的導熱與密閉性可以讓肉熟透且肉質軟嫩，建議在最下層以蒸盤墊高，可降低蔬菜燒焦的可能性。
全站熱搜
留言列表
| 臺中輕旅行護照 | 
